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南京斬拌機(jī)的工作原理和選購技巧

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南京斬拌機(jī)的工作原理和選購技巧

發(fā)布日期:2018-11-06 作者: 點擊:

南京斬拌機(jī)是一種兼具斬拌、攪拌、乳化等多功能的機(jī)械。現(xiàn)在在一些肉制品加工行業(yè)使用較為廣泛,且為人們的工作提供了很大的便利。那么南京斬拌機(jī)的工作原理和選購技巧是怎樣的?

工作原理:

1、斬拌機(jī)是生產(chǎn)肉糜類產(chǎn)品(粉腸、西式香腸、午餐肉)的關(guān)鍵設(shè)備,經(jīng)去皮、去骨整選的肉塊,倒入慢速回轉(zhuǎn)的斬肉盤內(nèi),斬拌軸(其上一般安裝2~6把刀片)在斬肉盤內(nèi)高速旋轉(zhuǎn),對物料進(jìn)行切削,將肉塊斬切成肉糜,并可與配料一起斬拌。

2、南京斬拌機(jī)有常壓式斬拌機(jī)和真空斬拌機(jī)兩種,真空斬拌機(jī)于在負(fù)壓下工作,不但清潔衛(wèi)生,且因物料分子體積膨脹,與切刀的接觸面積增加,使斬切后的顆粒更細(xì),乳化效果更佳,同時,由于物料中的氧氣被抽出,使加工后的產(chǎn)品色澤鮮艷,風(fēng)味和新鮮度能較長時間保持,是今后應(yīng)優(yōu)先開發(fā)和推廣的機(jī)型,在午餐肉罐頭生產(chǎn)線上采用真空斬拌機(jī),可以取代絞肉機(jī)和真空攪拌機(jī),使工藝路線將更短、更加合理。

南京斬拌機(jī)

選購技巧:

1、首先,購買斬拌機(jī),不能單純追求低價格,我們更加注重的是斬拌機(jī)的質(zhì)量和性能,因為我們購買機(jī)器,是回來幫助我們工作,降低成本的,如果購買到劣質(zhì)的斬拌機(jī),不但不能幫助我們工作,而且還浪費時間和精力,所以要避免因小失大。

2、南京斬拌機(jī)作為食品行業(yè)必不可少的設(shè)備之一,所以,在購買斬拌機(jī)的時候,一定要選擇有實力的設(shè)備廠家采購,也許市面上流露多種品牌的斬拌機(jī),很多消費者在選購斬拌機(jī)方面有些許迷茫,但是對于產(chǎn)品質(zhì)量不容怠慢,確保成品擁有美味的口感以及優(yōu)美的外觀,另外,擁有一支專業(yè)的售后服務(wù)團(tuán)隊,讓您更加放心。

3、買機(jī)器,一定要實地考察,起碼這樣可以互相了解對方,帶料試機(jī),就能很直觀的看到產(chǎn)品效果,以后在生產(chǎn)的過程中的注意事項以及操作技巧我們了如指掌。

以上是關(guān)于南京斬拌機(jī)的工作原理和選購技巧的詳細(xì)介紹,如果你現(xiàn)在對斬拌機(jī)有需求,可以詳細(xì)了解下,說不定對今后的選購工作有一定幫助。

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